Do amatorskich zadań polecam darmowego GIMP-a, natomiast do profesjonalnych czynności proporcję poszukać jakiegoś płatnego, najlepszy jest Photoshop - w sieci można znaleźć do niego sporo tutoriali, poradników, dość obszerny jest m.in. tutaj
http://www.mamkomputer.info/poradnik-photoshop-wstep/